Rezepte

• 2 mittlere festkochende Kartoffeln
• eine kleine Knolle Sellerie
• eine mittlere Knolle Kohlrabi
• zwei große Möhren (C)
• eine dicke Knolle Fenchel
• geriebener Käse
• Salz / Pfeffer
• etwas Soyasoße
• etwas Shawarma (Gewürzmischung, gibts beim Türken)

Die Zubereitung:

Das Gemüse wird geschält und in Feine Streifen (ca. 3,5  mm) geschnitten, das klappt am besten mit einer Mandoline oder einem Gemüsehobel. Dann wird das Gemüse in einem Wok angeschwitz, wichtig ist dabei das es noch knackig bzw. Bissfest sein muss und wird mit Salz, Pfeffer und ein wenig Soyasoße gewürzt. Das Ganze kommt anschließend zum Abkühlen in eine Schüssel. Inzwischen werden die Hähnchenbrüste gewaschen und mit Küchenkrepp abgetupft. Danach mit etwas Salz und Pfeffer sowie dem Shawarma gewürzt. Shawarma ist eine sehr leckere und starke Gewürzmischung. Sie sollten hier nur einen kleinen Hauch über die Hähnchenbrüste beidseitig geben. Als nächstes werden die Filets in einer sehr heißen Pfanne beidseitig angebraten sodas sie eine Kruste mit Röstaromen bilden. Jedoch sollten sie nicht durchgebraten werden. Dann die Filets auf ein Backblech geben. 
Das inzwischen abgekühlte Gemüse nun mit 2/3 des Käses mischen und dick über die Hühnerbrüste geben, anschliesen den restlichen Käse darüber verteilen. Dann muss das Ganze in den Ofen oder den Salamander, wenn möglich mit etwas mehr Ober  als Unterhitze, ohne Umluft bei ca 170 °C backen bis der Käse eine leichte Bräunung annimmt. Dazu braucht man keine weitere Beilage. Sie können das Gemüse auch austauschen wen n Ihnen das eine oder andere nicht zusagt.

Cool ist, wenn Sie von der Gemüse/ Käsemischung noch viel übrig haben können Sie daraus herrliche Brätlinge machen.